Тесты гигиена питания скачать
Тесты с ответами по гигиене питания.ЭТАЛОНЫ ОТВЕТОВ. ПРИНЦИПЫ РАБОТЫ ПИЩЕБЛОКА. 1) принцип поточности технологического процесса. 2) принцип совмещенности. 3) принцип взаимозаменяемости. 4) принцип контролируемости. 5) принцип раздельности. ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ПОЖИЛЫХ ВКЛЮЧАЮТ. 1) калорийность рациона должна быть существенно ниже энергозатрат. 2) калорийность рациона должна соответствовать энергозатратам. 3) антисклеротическая направленность рациона, ограничение животных жиров. 4) ежедневное включение сладостей для улучшения самочувствия. 5) стимуляция активности ферментных систем организма. К РАБОТЕ НА ПИЩЕБЛОКЕ НЕ ДОПУСКАЮТСЯ. 1) лица переболевшие паратифом, дизентерией, брюшным тифом. 2) лица больные активной формой туберкулеза. 3) лица, имеющие гнойничковые поражения кожи. 4) лица, имеющие хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. 5) лица, имеющие наследственные заболевания. БЛЮДА, НЕ ДОПУСКАЮЩИЕСЯ К РЕАЛИЗАЦИИ В ОРГАНИЗАЦИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ. 2) молочные каши. 5) сырокопченые колбасы. К ПРИЧИННЫМ ФАКТОРАМ, ТРЕБУЮЩИМ КОРРЕКЦИИ РАЦИОНА В ПОЖИЛОМ ВОЗРАСТЕ ОТНОСЯТ. 1) снижение физической активности. 2) уменьшение интенсивности основных пластических процессов. 3) снижение функциональных возможностей ферментативных систем. 4) изменение личных предпочтений. 5) наличие хронических заболеваний. СОГЛАСНО САНИТАРНЫМ ПРАВИЛАМ РАЗДЕЛОЧНЫЕ ДОСКИ НА ПИЩЕБЛОКЕ МОЖНО ХРАНИТЬ. 1) установленными на ребро в металлических кассетах. 2) установленными на ребро в деревянных ящиках. 3) в полиэтиленовых пакетах. 4) непосредственно на рабочих местах. 5) в тканевых (марлевых) мешках. РАЦИОН ПИТАНИЯ ДОШКОЛЬНИКОВ ДОЛЖЕН ЕЖЕДНЕВНО ВКЛЮЧАТЬ. 1) растительное масло. 2) сливочное масло. ВИДЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ рационы молоко витаминные препараты минеральные комплексы пектиновые вещества. К ЛИПОТРОПНЫМ ВЕЩЕСТВАМ ОТНОСЯТСЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ, ОБЛАДАЮЩИЕ АТЕРОГЕННЫМИ СВОЙСТВАМИ. | |